SHANTAWENE - ETHIOPIA

Un café muy dulce, muy aromático y floral, decididamente fresco, caracterizado por un increíble bouquet de flores. En el aroma directo destacan notas de violeta y rosa, inconfundibles y envolventes.

En boca, la primera emoción llega con una sensación ácida que recuerda a una fruta morada: una acidez evidente que evoca la del arándano. Después, la evolución en las papilas gustativas se inclina hacia el dulzor, donde se perciben las frutas de verano protagonistas de este café etíope: cereza y melocotón.

Para quienes aman el dulzor, los aromas, un cuerpo medio y un posgusto elegante, este es el café que satisface todos los deseos. La sensación en boca es aterciopelada y jugosa, y deja una maravillosa sensación de frescura. Un café que evoca la temporada estival, con una nota de chocolate al final que hace que la experiencia gustativa esté perfectamente equilibrada.

La nota de cola al final es muy agradable y aporta a este café una riqueza aromática extraordinaria, con notas enzimáticas y de azúcar de caña. Cuando hablamos de un café complejo, este es el ejemplo perfecto y el significado más auténtico de esa palabra.

Cierra los ojos y te parecerá estar bebiendo un té, una infusión de frutas, pero ¿qué es en realidad? Un café maravilloso.