Rwanda Kanzu Lot #4

Nous vous présentons notre premier café du Rwanda, issu de la station de lavage Kanzu, dans le district de Nyamasheke, dans la province de l’Ouest du Rwanda. Les collines luxuriantes de la région sont couvertes de manioc, de patates douces et de haricots, entre autres cultures, en plus du café. Au fil des ans, l’industrie locale du café a bénéficié de beaucoup d’attention et d’aide venues de l’étranger, ce qui a permis aux producteurs et aux transformateurs de café de perfectionner leur savoir-faire et, ainsi, d’obtenir de meilleurs prix.

Les effets de cet essor du marché du café de spécialité se ressentent nettement dans ce café. Il offre une riche douceur évoquant des notes de datte, d’agave et de pommes vertes trempées dans le caramel. Une acidité franche s’épanouit ensuite, accompagnée de la douceur agréable d’un cola à la cerise. En somme, ce café propose une expérience singulière par rapport à ceux que nous avons présentés jusqu’ici, avec une finale étonnante et éclatante de chocolat Andes, qui se révèle à mesure que le café refroidit.