Rwanda Kanzu Lot #4

Ti presentiamo il nostro primo caffè dal Rwanda, proveniente dalla stazione di lavaggio Kanzu, nel distretto di Nyamasheke, nella provincia occidentale del Rwanda. Le rigogliose colline della zona sono ricoperte di manioca, patate dolci e fagioli, oltre che di altre colture e caffè. Nel corso degli anni, l’industria locale del caffè ha ricevuto molta attenzione e sostegno dall’estero, permettendo ai coltivatori e ai trasformatori di migliorare il proprio lavoro e ottenere prezzi migliori.

La spinta verso il mercato del caffè specialty è evidente anche in questo caffè. Offre una dolcezza intensa, con note che ricordano i datteri, l’agave e le mele verdi immerse nel caramello. Un’acidità ben definita è accompagnata dalla piacevole dolcezza della cola alla ciliegia. Nel complesso, questo caffè offre un’esperienza unica rispetto agli altri che abbiamo proposto finora, completata da un curioso e vivace finale di cioccolato Andes che emerge mentre il caffè si raffredda.