Round-the-Clock

Notes de dégustation : chocolat, notes de fruits à coque, caramel, intense
Degré de torréfaction : 5/5
Pays : Honduras
Région : El Paraíso
Variété : Parainema
Procédé : lavé
Partenaire importateur : Semilla

Le Round-the-Clock est notre café le plus torréfié et un café d’origine unique du Honduras. Un café polyvalent idéal pour l’espresso et le café filtre, avec ou sans lait.

Le café de spécialité fait généralement peu de place aux torréfactions foncées. Et nous nous demandons : pourquoi ?
La définition du goût que devrait avoir le café dans le milieu du café de spécialité est très étroite et excluante. Le café est profondément subjectif. Notre rôle, en tant que torréfacteurs, n’est pas de vous dire quoi boire, mais de vous proposer la meilleure version de ce que vous avez envie de boire. Et les gens aiment les torréfactions foncées, tout simplement.

En tant qu’entreprise, notre objectif est d’acheter autant de café vert que possible aux producteurs avec lesquels nous travaillons, car c’est le moyen le plus efficace d’avoir un impact positif sur la chaîne d’approvisionnement. Nous utilisons les mêmes cafés issus d’un approvisionnement éthique pour nos torréfactions plus foncées et les travaillons avec le même soin et le même savoir-faire qui nous ont valu le prix du micro-torréfacteur de l’année décerné par Roast Magazine.
Nous ne prenons pas de raccourcis et n’utilisons pas de grains bon marché : en choisissant nos torréfactions foncées plutôt que celles des supermarchés, qui ne font qu’augmenter les marges des multinationales, vous nous aidez à accroître notre pouvoir d’achat auprès des petits producteurs, tout en savourant la meilleure torréfaction foncée de votre vie.
Nos pratiques d’approvisionnement sont audacieuses et différentes, tout comme nos délicieuses torréfactions foncées.

Vous aimez les torréfactions foncées ? Découvrez le Chocolate Berry, le Volcancito et le Foret Noire.