Roaster's Reserve Mexico Gesha Coffee

Ce café biologique de terroir unique provient du Chiapas, au Mexique. Geisha lavé.

Nous torréfions en petits lots à la commande ce grain de café cultivé avec le plus grand soin. Il fait partie des favoris de nos baristas et dégustateurs en interne. Nous recommandons vivement ce café pour les méthodes douces, notamment le versement manuel ou l’Aeropress. Sa torréfaction est plus légère que celle de nos profils de torréfaction traditionnels Humboldt Bay Coffee, afin de faire ressortir ses notes florales et fruitées.

Informations sur la ferme :

Lieu : San Fernando, Chiapas, México
Variétés : Typica, Bourbon, Caturra et Costa Rica 95
Procédé : lavé
Altitude : 900-1 650 m d’altitude
Certifications : commerce équitable, biologique,
petits producteurs
Nombre de membres : 1 000

Unión de Ejidos San Fernando San Fernando, Chiapas, México 

Ejidos San Fernando est l’une des coopératives les plus grandes et les mieux établies du Mexique. Ce qui rend Ejidos si spéciale, c’est son impact auprès de nombreux petits exploitants agricoles. Ils disposent en moyenne de moins de 4 hectares de terres. Sans les avantages de la coopération, chaque agriculteur, seul, serait démuni.  En mettant leurs ressources en commun, ces producteurs s’entraident et veillent à améliorer leur niveau de vie.