Roaster's Reserve Mexico Gesha Coffee

Aceasta este o cafea Organic single origin din Chiapas, Mexico. Geisha Washed.

Prăjim în loturi mici, la comandă, aceste boabe de cafea cultivate cu multă grijă; sunt preferatele barista și degustătorilor noștri interni. Recomandăm cu căldură această cafea pentru pour-over sau Aeropress. Este prăjită mai deschis decât profilurile tradiționale de prăjire Humboldt Bay Coffee, pentru a evidenția notele florale și fructate.

Informații despre fermă:

Locație: San Fernando, Chiapas, México
Varietăți: Typica, Bourbon, Caturra și Costa Rica 95
Procesare: Washed
Altitudine: 900–1.650 m deasupra nivelului mării
Certificări: Fair Trade, Organic,
Producători mici
Număr de membri: 1.000

Unión de Ejidos San Fernando San Fernando, Chiapas, México 

Ejidos San Fernando este una dintre cele mai mari și mai bine consolidate cooperative din Mexico. Ceea ce face Ejidos atât de specială este impactul cooperativei asupra numeroșilor mici fermieri. În medie, aceștia dețin mai puțin de 4 hectare de teren. Fără beneficiile colaborării, fiecare fermier ar fi neajutorat pe cont propriu. Adunându-și resursele, acești producători se sprijină reciproc, asigurându-și un nivel de trai mai ridicat.