Red Villamaria

Chewing-gum à la fraise, accompagné de groseille rouge éclatante et de cerise noire.

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Au cœur de la région de Villarazo, en Colombie, l’entreprise sociale pionnière du café Raw Material a aidé 30 familles de petits producteurs à créer leur association Red Villamaria, en leur donnant accès à des compétences et à des infrastructures. Dans un geste inspirant, ces agriculteurs colombiens ont tendu la main à leurs pairs rwandais, durement touchés par des glissements de terrain dévastateurs, en leur reversant une partie de leurs bénéfices. Et le café qui permet de soutenir cette initiative est délicieux ! Les cerises de café mûres sont traitées naturellement et séchées avec le fruit intact, pour une tasse vibrante aux notes de chewing-gum à la fraise, de groseille rouge éclatante et de cerise noire.

--- En savoir plus sur les familles de Red Villamaria ~~~ Dans la quête de Five Senses pour un café de spécialité ayant un impact positif, les bonnes relations sont essentielles. Notre partenariat avec l’équipe de l’entreprise sociale Raw Material nous a permis de soutenir des familles de producteurs en Colombie afin qu’elles puissent bénéficier de prix stables et durables. Une étape essentielle consiste à créer des associations Red (« réseau » en espagnol), qui permettent aux petits producteurs de s’unir pour améliorer leurs infrastructures, leurs connaissances et leurs ressources. Dans ce cas, 30 familles de la région de Villarazo se sont rassemblées sous la bannière de Red Villamaria et disposent d’une station de séchage dédiée, située à 500 mètres en contrebas de leurs fermes. Cette altitude plus basse offre des températures plus élevées, qui permettent un séchage rapide et homogène, idéal pour les procédés natural et honey, et améliorent la qualité générale, ce qui garantit une plus grande valeur pour les cafés. === Recette suggérée ~~~ Entrée : 22 g Sortie : 45 g Temps : 29 s Température : 94,5 °C ===