Ratnagiri Estate – Robusta Mosto Naturals

Acidité

Texture en bouche

Douceur

Amertume

À préparer de préférence avec

À propos de la ferme

Ratnagiri Estate se trouve dans un écrin naturel luxuriant des majestueux Ghats occidentaux du sud de l’Inde, près de Bababudangiri, le lieu d’origine du café en Inde. S’étendant sur 117 hectares, Ratnagiri affiche un rendement impressionnant en café de spécialité de qualité, cultivé avec succès en association avec du poivre fin. Ratnagiri signifie littéralement « montagnes de perles », et les chênes argentés, denses et majestueux, qui surplombent le café de l’ombre aux saveurs remarquables donnent aux collines une teinte argentée, illustrant ainsi ce nom. À Ratnagiri, plusieurs générations de la famille Patre se consacrent à cette terre depuis 1927, récompensées pour leur passion et leur persévérance. Avec du café, du poivre et la nature.

Le café de Ratnagiri Estate est apprécié des amateurs de saveurs raffinées dans le monde entier. La ferme applique des normes de qualité strictes et dispose de sa propre réserve d’eau, alimentée par deux cours d’eau douce, conformément aux directives des organismes gouvernementaux chargés de la qualité et de la lutte contre la pollution. Profondément engagée dans la préservation de l’environnement et le développement durable, la ferme propose un café qui allie art et cœur !

• Commerce direct
• Priorité à la qualité
• Rainforest Alliance

Noir

Avec du lait

À préparer de préférence avec

18 g
Dose de café

36 g
d’espresso

1:2 ratio
café/espresso.

93 °C
Température

26 – 28 s
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé

20 g
Dose de café

200 ml
d’eau

1:10
ratio café/eau.

96 °C 
Température

5 min
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé

10 g (1,5 cuillère à soupe)
Dose de café

80 ml (1 tasse à moka)
d’eau

1:8 ratio
café/eau.

90 – 95 °C
Température

3 – 4 min
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé

30 g (environ 5 cuillères à soupe)
Dose de café

180 ml
(+50 ml si vous le buvez noir)

1:6 ratio
café/eau.

96 °C (environ 1,5 min après ébullition)
Température

10 – 12 min
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé