Ratnagiri Estate – Robusta Mosto Naturals

Acidità

Consistenza in bocca

Dolcezza

Amarezza

La tenuta

Ratnagiri Estate è un angolo ricco di biodiversità dei maestosi Ghati occidentali dell’India meridionale, vicino a Bababudangiri, il luogo in cui è nato il caffè in India. Estesa su 117 ettari, Ratnagiri produce grandi quantità di caffè specialty di qualità, consociato con pregiato pepe. Ratnagiri significa letteralmente «Montagne di perle»: le fitte querce argentate che svettano sopra il caffè coltivato all’ombra, dal sapore straordinario, tingono d’argento le colline, rendendo omaggio al nome. Dal 1927, generazioni della famiglia Patre dedicano la propria vita a Ratnagiri, prendendosi cura di una terra che ha ricompensato la loro passione e perseveranza. Caffè, pepe e natura.

Il caffè di Ratnagiri Estate è molto apprezzato dagli amanti dei sapori raffinati di tutto il mondo. La tenuta rispetta rigorosi standard di qualità e dispone di un proprio approvvigionamento idrico, alimentato da due torrenti d’acqua dolce, nel rispetto delle severe linee guida degli enti governativi per il controllo della qualità e dell’inquinamento. Con un forte impegno per la tutela ambientale e la sostenibilità, il caffè della tenuta è una raffinata combinazione di arte e passione!

• Commercio diretto
• Attenzione alla qualità
• Rainforest Alliance

Nero

Con latte

Ideale per

18g
Dose di caffè

36g
di espresso

1:2 rapporto tra
caffè ed espresso.

93°C
Temperatura

26 – 28 secs
Tempo di estrazione

20g
Dose di caffè

200ml
d'acqua

1:10
rapporto tra caffè e acqua.

96°C 
Temperatura

5:00 min
Tempo di estrazione

10gm (1.5 tablespoons)
Dose di caffè

80ml (1 tazzina da espresso)
d'acqua

1:8 rapporto tra
caffè e acqua.

90 – 95oC
Temperatura

3 – 4 min
Tempo di estrazione

30g (circa 5 cucchiai)
Dose di caffè

180ML
(+50ML se bevuto nero)

1:6 rapporto tra
caffè e acqua.

96°C (circa 1,5 minuti dopo l’ebollizione)
Temperatura

10 – 12 mins
Tempo di estrazione