Popayán Reserve

Popayán est située dans le département du Cauca, en Colombie, à 1 700 m d’altitude. La topographie de la région est idéale pour produire des cafés d’exception ! La Meseta de Popayán est abritée par la cordillère des Andes, ce qui contribue à créer des conditions climatiques et altitudinales homogènes. Il en résulte un profil en tasse équilibré, aux notes florales et caramélisées. Nous collaborons avec environ 65 producteurs qui participent à ce programme et avec lesquels nous construisons des relations à long terme. Ce programme encourage également les producteurs à miser sur la qualité et, en fonction de l’évaluation de celle-ci, nous leur accordons des primes pouvant atteindre 20 % au-dessus du prix du marché.