Pichia Parables – Harley 36H Pichia Yeast Naturals

Acidité

Texture en bouche

Douceur

Amertume

À préparer de préférence avec

À propos de la ferme

Niché dans la pittoresque région de Manjarabad, au Karnataka, près de Sakleshpur, Harley Estate est un domaine caféier réputé, détenu et géré par DM Purnesh, DM Shankar et leur famille. Reconnu dans le monde entier pour ses Robustas lavés d’exception, le domaine a évolué au fil de longues années de recherche et d’innovation pour produire des microlots d’Arabica captivants, qui impressionnent les amateurs de café année après année.

Animés par la passion de l’excellence, les producteurs de Harley Estate s’emploient à hisser leur café vers de nouveaux sommets. Cet engagement se manifeste dans leur laboratoire ultramoderne, où des experts mènent diverses expériences pionnières. De la macération carbonique au vieillissement en fûts de whisky, en passant par la création de produits uniques comme le thé de fleurs de caféier et la bière infusée au café, le domaine fait place à la créativité et à l’exploration dans chaque aspect de la production de café. La quête de perfection de Harley Estate est sans limite : chaque tasse raconte une histoire de savoir-faire et de dévouement.

• Commerce direct
• Axé sur la qualité

Café noir

À préparer de préférence avec

15g
Dose de café

225ML
d’eau

1:15 ratio
café/eau.

93oC
Température

2:40 min
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé

17g
Dose de café

36g
d’espresso

1:2.1 ratio
café/espresso.

92°C
Température

27 secs
Temps d’extraction

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30g
de café

390ML
d’eau

1:13 ratio
café/eau.

96°C
Température

4 min
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé

50g
Dose de café

400ML
d’eau

1:8 ratio
café/eau.

25°C (ambiante)
Température

12-18 heures
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé