Peru San Ignacio

San Ignacio

San Ignacio est un café de spécialité de Finca El Morito, à Cajamarca, au Pérou. Il est cultivé par une coopérative regroupant plus de 50 exploitations familiales, qui privilégie la qualité, la durabilité et le soutien à la communauté.

Finca El Morito se trouve dans le district de San José de Lourdes, dans la province de San Ignacio, région de Cajamarca, au nord du Pérou. Il ne s’agit pas d’une seule exploitation, mais d’un réseau d’exploitations familiales voisines couvrant environ 150 hectares. Le projet est dirigé par David Flores, producteur de troisième génération et directeur général, qui coordonne la production, l’amélioration de la qualité et le développement de la communauté avec plus de 50 familles de producteurs