Peru San Ignacio

San Ignacio

San Ignacio è un caffè specialty di Finca El Morito, a Cajamarca, in Perù, coltivato da una cooperativa di oltre 50 aziende agricole a conduzione familiare, con particolare attenzione alla qualità, alla sostenibilità e al sostegno della comunità.

Finca El Morito si trova nel distretto di San José de Lourdes, nella provincia di San Ignacio, regione di Cajamarca, nel nord del Perù. Non è una singola azienda agricola, ma una rete di aziende agricole vicine, a conduzione familiare che si estende per circa 150 ettari. Il progetto è guidato da David Flores, produttore di terza generazione e direttore generale, che coordina la produzione, il miglioramento della qualità e lo sviluppo della comunità insieme a più di 50 famiglie di produttori