Peru San Ignacio

San Ignacio

San Ignacio to kawa specialty z Finca El Morito w Cajamarca w Peru, uprawiana w ramach spółdzielni zrzeszającej ponad 50 rodzinnych gospodarstw, której priorytetami są jakość, zrównoważony rozwój i wsparcie lokalnej społeczności.

Finca El Morito znajduje się w dystrykcie San José de Lourdes w prowincji San Ignacio, w regionie Cajamarca, na północy Peru. To nie pojedyncze gospodarstwo, lecz sieć sąsiadujących ze sobą gospodarstw należących do rodzin, obejmująca około 150 hektarów. Projektem kieruje David Flores, producent w trzecim pokoleniu i dyrektor generalny, który wraz z ponad 50 rodzinami producentów koordynuje produkcję, poprawę jakości i rozwój lokalnej społeczności