Peru Finca Tabaconas (Geisha)

Une tasse de café tout à fait exceptionnelle rejoint notre sélection : une Geisha péruvienne issue de la plantation de Theilor Cruz, connue sous le nom de « Finca Tabaconas ».

Elle présente de nombreuses caractéristiques remarquables, comme son score de dégustation (89 points SCA !), ou encore son profil aux notes de jasmin, de mangue, de papaye et de citron. Elle est traitée par voie humide.

Au passage, l’histoire de la variété Geisha est très intéressante : connue depuis les années 1930, elle était cultivée en Afrique et en Amérique du Sud, mais on la considérait depuis très longtemps comme un café de qualité tout au plus moyenne. Jusqu’en 2004, lorsqu’elle a remporté haut la main un concours professionnel au Panama. Il s’est avéré que le secret de cette variété réside précisément dans l’altitude des cultures : les grains se développent magnifiquement — et révèlent de belles saveurs — lorsqu’ils poussent à au moins 1 500 m d’altitude.

Nous vous invitons à la déguster et à partager vos impressions 🙂

Nous choisissons le degré de torréfaction en fonction du café afin de mettre en valeur ses qualités naturelles ; nous nous adaptons également volontiers à vos préférences à cet égard.

Nous proposons les grains entiers par défaut, mais nous pouvons les moudre à la mouture souhaitée, selon votre méthode de préparation.