Perú, Fidel Huancas

Cultivé par Fidel Huancas et sa famille dans les hautes terres de Cajamarca, au Pérou, ce café en édition limitée témoigne du soin et de la précision qui caractérisent les productions exceptionnelles en petits lots. Après avoir sélectionné les cerises mûres, Fidel applique un processus lavé méticuleux et un séchage lent pour obtenir une tasse aux notes de poire, de noix de cajou et d’épices douces, où le caractère fruité délicat s’équilibre avec une douceur réconfortante. Cultivé sur des parcelles familiales à des altitudes proches de 1 900 mètres, ce café présente un profil net et accessible, d’une profondeur remarquable : un choix idéal pour qui recherche un café raffiné et polyvalent, qui révèle tout son éclat avec diverses méthodes d’extraction.