PERU COE 2025 #8 Wallwayoq Juan Pablo Luque Vargas Geisha Washed

【Notes de dégustation】  

① Élégantes notes de jasmin et arôme de litchi.

② Douceur vive et bien définie de citron, de mandarine et de pêche.

③ Une texture soyeuse et onctueuse qui perdure.

【Origine】 Pérou

【Région】 Cusco

【Ferme】 Wallwayoq / Juan Pablo Luque Vargas

【Altitude】 2202 m

【Variété】 Geisha

【Procédé】  Lavé

【Torréfaction】  Torréfaction claire 1

【Saveurs】 jasmin, litchi, citron, mandarine, pêche, soyeux

【Début de la prise en charge】　2026, 5/7

À propos des grains, des autocollants et des illustrations de saveurs qui vous seront envoyés 

Une tasse d’exception, remportée en exclusivité par LiLo

Ce lot de café a été remporté exclusivement par LiLo Coffee Roasters.

Les lots primés au COE sont mis aux enchères et remportés par des torréfacteurs et des importateurs du monde entier.
Parmi eux, les lots classés dans le top 10 sont particulièrement prisés et très appréciés.

LiLo Coffee Roasters est le seul torréfacteur au monde à proposer ce café.
Nous espérons que vous apprécierez cette tasse, qui révèle le potentiel émergent du Pérou et toute la passion de ses producteurs.

Ce lot a été remporté exclusivement par LiLo Coffee Roasters.

Les cafés primés au Cup of Excellence sont mis aux enchères dans le monde entier, où des torréfacteurs et des importateurs se disputent leur acquisition.
Parmi eux, les lots classés dans le top 10 sont particulièrement prisés et très appréciés.

Ce café est proposé uniquement par LiLo Coffee Roasters.
Nous espérons que vous apprécierez cette tasse, qui révèle le potentiel émergent du Pérou et toute la passion de ses producteurs.

Histoire de la ferme – Peru El Walwayoq

Dans le sud du Pérou, à Cusco.
Autrefois cœur de l’Empire inca, cette région est toujours habitée par des personnes qui accordent une grande importance à leur culture et à leurs traditions. À 2 230 m d’altitude !
Au pied du glacier de Choquesafra, la ferme El Walwayoq cultive du café dans un air pur, au milieu de fortes variations de température et de microclimats variés.

Cusco, dans le sud du Pérou.
Autrefois cœur de l’Empire inca, cette région est toujours habitée par des personnes qui accordent une grande importance à leur culture et à leurs traditions.

À 2 230 mètres d’altitude, Finca El Walwayoq se trouve au pied du glacier de Choquesafra.
Le café y pousse dans l’air pur de la montagne, au gré de fortes variations de température et de microclimats variés.

Un café façonné par l’« Ayni »

Pour parler de cette ferme, il faut évoquer la culture de l’« Ayni », profondément ancrée dans les Andes depuis des siècles.

C’est une philosophie qui consiste à vivre en s’entraidant.
Pendant la récolte, les habitants de la région s’entraident au-delà des limites des fermes et cueillent soigneusement, une à une, les cerises de café parfaitement mûres.

L’un des aspects essentiels de cette ferme est le concept andin traditionnel de l’« Ayni ».

C’est une philosophie d’entraide mutuelle, pour vivre et travailler ensemble.
Pendant la récolte, au lieu de faire appel à de la main-d’œuvre extérieure, les habitants de la communauté se réunissent et cueillent soigneusement chaque cerise mûre à la main.

Ce café dégage une chaleur qui tient autant à sa qualité qu’aux liens humains qui le rendent possible.

Une région encore jeune, et c’est ce qui la rend intéressante

Ces dernières années, la qualité du café de spécialité péruvien a considérablement progressé.
Les infrastructures se développent et, grâce au travail de producteurs passionnés, le pays attire de plus en plus l’attention du monde entier.

À la ferme El Walwayoq, la culture du Geisha n’a commencé qu’il y a six ans.
Juan, le propriétaire de la ferme, et son équipe ont multiplié les essais pour améliorer la qualité du café, qui a atteint un niveau remarquable et s’est classé 8e au Cup of Excellence 2025.

Le Pérou est une région productrice relativement jeune dans le monde du café de spécialité, mais sa qualité a considérablement progressé ces dernières années.
Grâce à de meilleures infrastructures et à des producteurs passionnés, le pays est de plus en plus reconnu.

À El Walwayoq, la culture du Geisha a commencé il y a seulement six ans.
À force d’essais et d’améliorations, le producteur Juan et son équipe ont élevé la qualité du café,
jusqu’à décrocher une remarquable 8e place au Cup of Excellence 2025.

Geisha d’origine éthiopienne × terroir péruvien

À l’élégant parfum de jasmin caractéristique du Geisha s’ajoutent les nuances de fruits à noyau évoquant la pêche, apportées par le terroir péruvien.
Le tout est complété par une douceur légère rappelant la mandarine.

Une texture lisse et soyeuse, et un arôme qui persiste en bouche.

À chaque gorgée, l’équilibre entre arômes et saveurs évolue.

Ce café rassemble des saveurs délicates et variées, à l’image du climat péruvien.

Ce lot est un Geisha d’origine éthiopienne, et non issu de la lignée panaméenne.

Il s’ouvre sur des arômes élégants de jasmin, caractéristiques du Geisha,
rehaussés de notes de fruits à noyau évoquant la pêche, façonnées par le terroir péruvien.
Une douce saveur de mandarine apporte une finale tendre et accessible.

La texture est soyeuse et onctueuse, et les arômes persistent longtemps après chaque gorgée.
À chaque dégustation, l’équilibre des arômes et des saveurs évolue subtilement.

Ce café exprime un éventail de saveurs,
délicates, nuancées et changeantes, à l’image du climat péruvien.