Peru Organic Geisha

Torréfaction claire 

Ronal Carranza Montenegro est un producteur de café péruvien qui travaille dans le district de Lonya Grande, dans la région d’Amazonas. En plus de cultiver des cafés primés, Ronal a également été membre fondateur de la coopérative « El Palto » (également connue sous le nom de JUMARP) et, par l’intermédiaire de cette organisation, travaille sans relâche à l’éducation et au développement aux côtés des producteurs de sa région. Ce lot est un Gesha lavé, fermenté 72 heures en cerise, puis encore 72 heures après le dépulpage, avant d’être séché sur des lits surélevés dans un séchoir solaire. 

• Saveurs : clémentine, agave, pomme séchée
• Corps : moyen
• Acidité : vive
• Procédé : lavé
• 1 600 m d’altitude

Caractéristiques principales

• Cultivé dans la deuxième plus haute chaîne de montagnes, les Andes
• Récolté dans le département de Cajamarca, à la frontière de l’Amazonie, où se côtoient des reliefs et des microclimats complexes et variés. 
• Biologique
• Café 100 % cultivé naturellement, sans aucun additif ni produit chimique 
• Torréfaction : claire