PERU COE 2025 #8 Wallwayoq Juan Pablo Luque Vargas Geisha Washed

【Note di degustazione】  

① Eleganti note di gelsomino con un aroma di litchi.

② Dolcezza vivace e ben definita di limone, mandarino e pesca.

③ Una consistenza setosa e morbida, persistente.

【Origine】 Perù

【Regione】 Cusco

【Finca】 Wallwayoq / Juan Pablo Luque Vargas

【Altitudine】 2202 m

【Varietà】 Geisha

【Processo】  Washed

【Livello di tostatura】  1, tostatura chiara

【Aromi】 gelsomino, litchi, limone, mandarino, pesca, setoso

【Inizio della gestione】　2026, 5/7

Informazioni sui chicchi, gli adesivi e le illustrazioni dei sapori che riceverai 

Una tazza speciale, aggiudicata in esclusiva da LiLo

Questo lotto di caffè è stato aggiudicato in esclusiva da LiLo Coffee Roasters.

I lotti premiati al COE vengono messi all’asta e aggiudicati da torrefazioni e importatori di tutto il mondo.
Tra questi, i lotti classificati nella top ten sono particolarmente apprezzati e considerati speciali.

LiLo Coffee Roasters è l’unica torrefazione al mondo in cui puoi assaggiare questo caffè.
Ti invitiamo a gustare questa tazza, ricca del potenziale emergente del Perù e della passione dei suoi produttori.

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I caffè premiati al Cup of Excellence vengono messi all’asta a livello globale, dove torrefazioni e importatori competono per aggiudicarseli.
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Questo caffè è disponibile solo da LiLo Coffee Roasters.
Ci auguriamo che tu possa apprezzare questa tazza, ricca del potenziale emergente del Perù e della passione dei suoi produttori.

Storia della finca – El Walwayoq, Perù

Nel sud del Perù, a Cusco.
Un tempo cuore dell’Impero Inca, questa terra è ancora abitata da persone che custodiscono con cura cultura e tradizioni. E si trova a ben 2.230 m di altitudine!
Ai piedi del ghiacciaio Choquesafra, nella Finca El Walwayoq, il caffè cresce in un’aria limpida, tra forti escursioni termiche e microclimi diversi.

Cusco, nel sud del Perù.
Un tempo cuore dell’Impero Inca, questa regione è ancora abitata da persone che attribuiscono grande valore alla propria cultura e alle proprie tradizioni.

A 2.230 metri di altitudine, Finca El Walwayoq sorge ai piedi del ghiacciaio Choquesafra.
Qui il caffè cresce nell’aria tersa di montagna, tra forti escursioni termiche e microclimi diversi.

Il caffè che nasce dall’«Ayni»

Per raccontare questa finca, è fondamentale parlare della cultura dell’«Ayni», radicata da secoli sulle Ande.

È una filosofia che invita a vivere aiutandosi a vicenda.
Durante il raccolto, le persone della comunità collaborano oltre i confini delle singole fincas e raccolgono con cura, una a una, le ciliegie di caffè mature.

Uno degli aspetti più importanti di questa finca è il concetto tradizionale andino di «Ayni».

È una filosofia di sostegno reciproco, per vivere e lavorare insieme aiutandosi l’un l’altro.
Durante il raccolto, invece di assumere manodopera esterna, le persone della comunità si riuniscono e raccolgono a mano con cura ogni ciliegia matura.

In questo caffè si percepisce un calore che non deriva solo dalla qualità, ma anche dai legami che lo rendono possibile.

Un’origine ancora giovane, ed è proprio questo a renderla interessante

Negli ultimi anni, la qualità del caffè specialty peruviano è migliorata notevolmente.
Grazie allo sviluppo delle infrastrutture e al lavoro di produttori appassionati, il Perù sta attirando sempre più attenzione a livello internazionale.

Anche nella Finca El Walwayoq la coltivazione di Geisha è iniziata appena sei anni fa.
Juan, il proprietario della finca, e il suo team hanno continuato a perfezionare la qualità attraverso tentativi e sperimentazioni, ottenendo un risultato eccezionale: l’ottavo posto al Cup of Excellence 2025.

Il Perù è un’origine relativamente giovane nel mondo del caffè specialty, ma negli ultimi anni la sua qualità è migliorata notevolmente.
Grazie a infrastrutture migliori e a produttori appassionati, il Paese sta ottenendo sempre più riconoscimenti.

A El Walwayoq la coltivazione di Geisha è iniziata appena sei anni fa.
Attraverso continui tentativi e perfezionamenti, il produttore Juan e il suo team hanno elevato la qualità,
fino a raggiungere un notevole 8° posto al Cup of Excellence 2025.

Geisha di origine etiope × terroir peruviano

All’aroma floreale di gelsomino, tipico del Geisha, si uniscono le sfumature di frutta a nocciolo, come la pesca, conferite dal suolo peruviano.
Si aggiunge anche una dolcezza delicata, che ricorda il mandarino.

Una consistenza liscia e morbida, con un aroma che rimane a lungo in bocca.

A ogni sorso, l’equilibrio tra aroma e sapore cambia.

Questo caffè racchiude sapori delicati e diversi, proprio come il clima del Perù.

Questo lotto è un Geisha di origine etiope, non della discendenza panamense.

Si apre con eleganti aromi di gelsomino, caratteristici del Geisha,
arricchiti da note di frutta a nocciolo che ricordano la pesca, plasmate dal terroir peruviano.
Una delicata dolcezza simile al mandarino aggiunge un finale morbido e piacevole.

La consistenza è setosa e morbida, con aromi che persistono a lungo dopo ogni sorso.
A ogni assaggio, l’equilibrio tra aromi e sapori cambia e si evolve con discrezione.

Questo caffè racchiude una varietà di sapori
delicati, stratificati e in continua evoluzione, proprio come il clima del Perù.