Peru Approcassi Cajamarca Fair Trade Organic Shade Grown Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Torréfié frais chaque matin et expédié l’après-midi ! Un café doux et délicat, aux subtiles notes de noisette et à la douceur naturelle très agréable.
• Deux facteurs contribuent au goût extraordinaire et incomparable du café péruvien :
• Premièrement, il est cultivé en bio depuis 1700 après J.-C., et les techniques employées par les agriculteurs se transmettent oralement de génération en génération.
• Deuxièmement, aucune technologie moderne n’intervient encore dans les 110 000 exploitations de café du Pérou.
• La combinaison de ces deux facteurs confère au café bio péruvien un goût remarquable, dont personne n’a encore réussi à reproduire toute la richesse.

Lima, 12 octobre (ANDINA). La ville de Naranjas, située dans la région andine du nord du Pérou, à Cajamarca, produit l’un des meilleurs cafés au monde grâce à son arôme, sa saveur et sa qualité, selon CNBC, chaîne américaine d’information économique par satellite et par câble. Un rayon de soleil dans votre tasse, cultivé par les agriculteurs du groupe Fair Trade APPROCASSI, dans la province de Cajamarca, au Pérou. Vous dégustez ainsi un excellent café tout en soutenant une agriculture durable. Les caféiers poussent parmi les arbres, à l’abri du soleil. Le café péruvien est cultivé entièrement à l’ombre. Les grains sont récoltés à la main sur une période de cinq mois, de mai à septembre. L’étape suivante, le dépulpage, est également réalisée à la main ; les grains sont ensuite placés dans de grandes cuves de fermentation pour être nettoyés. Enfin, les grains de café sont acheminés vers le marché, où environ 80 % sont exportés. Les exploitations qui produisent ce café sont de petite taille, environ 2 à 3 acres chacune. Les agriculteurs s’y appliquent à préserver l’excellente qualité de la récolte en employant exclusivement des méthodes traditionnelles. Chaque exploitation est équipée d’un système de micro-dépulpage par voie humide, une mesure supplémentaire pour préserver le Pérou de toute forme de pollution chimique. Une torréfaction Full City Plus, arrêtée quelques instants après le deuxième crack, donnait un résultat agréable, chocolaté, mais plutôt unidimensionnel. L’arôme du café humide évoque des fleurs de bruyère. À ce niveau de torréfaction magique, City Plus, la tasse révèle de fantastiques notes de chocolat au lait, d’amande et de noix de coco. C’est comme une barre chocolatée ! Les notes fruitées, discrètes et nettes, évoquent la poire Bosc, avant de laisser place au chocolat au lait en finale, avec des nuances d’amande amère. Type de torréfaction : légère, City Plus à moyenne, Full City Plus