Peru Approcassi Cajamarca Fair Trade Organic Shade Grown Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Tostato fresco ogni mattina e spedito nel pomeriggio! Un caffè morbido e delicato, con un sottile sapore di frutta secca e una piacevole dolcezza naturale.
• Ci sono due elementi che contribuiscono al gusto straordinario e ineguagliabile del caffè peruviano:
• Il primo è che viene coltivato biologicamente fin dal 1700 d.C. e la tecnica utilizzata dai contadini è stata tramandata oralmente di generazione in generazione.
• Il secondo è che, nelle 110.000 aziende agricole del caffè in Perù, la tecnologia moderna non ha ancora avuto alcun impatto.
• L’effetto combinato di questi due fattori conferisce al caffè biologico peruviano un gusto straordinario, la cui ricchezza nessuno è ancora riuscito a imitare.

Lima, 12 ott. (ANDINA). La città di Naranjas, situata nella regione andina settentrionale peruviana di Cajamarca, produce uno dei migliori caffè al mondo per aroma, gusto e qualità, secondo quanto riportato da CNBC, canale statunitense di notizie economiche via satellite e via cavo. Il sole nella tua tazza, coltivato dai contadini del gruppo Fair Trade APPROCASSI, nella provincia di Cajamarca, in Perù. Questo significa che non ottieni solo un caffè eccellente, ma sostieni anche un’agricoltura sostenibile. Il caffè viene coltivato tra gli alberi, che lo proteggono completamente dal sole. Il caffè peruviano cresce interamente all’ombra. Le ciliegie di caffè vengono raccolte a mano nell’arco di cinque mesi, da maggio a settembre. La fase successiva, la spolpatura, viene svolta anch’essa a mano; i chicchi vengono poi conservati in grandi vasche di fermentazione, che contribuiscono a ripulirli. Infine, i chicchi vengono trasportati al mercato, dove circa l’80 per cento viene esportato. Le aziende agricole in cui cresce il caffè sono piccole, di circa 2-3 acri ciascuna; qui i contadini lavorano sodo per mantenere l’eccellente qualità del raccolto, utilizzando esclusivamente metodi tradizionali. Ogni azienda è dotata di un sistema di lavorazione a umido su piccola scala, un ulteriore impegno per preservare il Perù da ogni tipo di inquinamento chimico. La tostatura Full City Plus, con qualche scoppiettio nel secondo crack, era piacevole e cioccolatosa, ma più unidimensionale. Al naso, da bagnato, emergono fiori simili all’erica. A quel magico livello di tostatura, City Plus, in tazza si sprigionano fantastiche note di cioccolato al latte, mandorle e cocco. È come una barretta di cioccolato! Il gusto fruttato è tenue e pulito: pera Bosc, che nel finale vira verso il cioccolato al latte, con note amare di pellicine di mandorla. Tipo di tostatura: chiara, da City Plus a media, Full City Plus