Papua Nowa Gwinea Elimbari Sigri A

Le café de Papouasie-Nouvelle-Guinée est rare en Europe, à l’exception de l’Allemagne. Bien que la culture du café n’ait été introduite dans le pays qu’en 1937, la fertilité des sols et les conditions climatiques favorables ont permis le développement rapide de cette activité. 87 % de la production de café provient de petites plantations et exploitations gérées par la population locale, situées dans des montagnes élevées et difficiles d’accès, entre 1 300 et 1 800 m d’altitude, ce qui confère aux grains leur qualité exceptionnelle. La plupart des cultures sont donc naturelles. Un café équilibré et puissant. Légèrement sirupeux, il présente une acidité légère et remarquable ainsi qu’une saveur très intéressante et unique. Idéal pour l’espresso et les assemblages. Le symbole « A » indique une grande taille de grain (supérieure au calibre 17).

Nous torréfions le café proposé à la commande et l’expédions sans délai, afin que vous receviez un café particulièrement frais (parfois même trop frais pour être consommé immédiatement : une période de « repos » d’au moins trois jours est recommandée ; durant ces trois jours après la torréfaction, des réactions chimiques se poursuivent dans le café et influent sur son goût).

Nous adaptons le degré de torréfaction à chaque café afin de mettre en valeur ses qualités naturelles, mais nous pouvons également tenir compte de vos suggestions à ce sujet.

Nous conditionnons le café dans des sachets multicouches à haute barrière, hermétiquement fermés par thermoscellage et munis d’une valve de dégazage ainsi que d’une fermeture à glissière ou d’un clip, pour pouvoir les ouvrir et les refermer plusieurs fois.

Par défaut, nous envoyons le café en grains, mais, sur demande, nous pouvons le moudre selon la mouture souhaitée, en fonction de votre méthode de préparation.