Paisa, Colombia

La Colombie est généralement considérée comme le deuxième pays après l’Éthiopie pour la qualité constante et la diversité de ses cafés. Les régions d’altitude du pays et son agriculture fondée sur des recherches approfondies permettent depuis longtemps à ses cafés de se distinguer.

La place centrale du café dans la culture colombienne est peut-être tout aussi importante. L’excellence du café est une source de fierté nationale, en particulier le profil doux et d’altitude typique de Huila. Cette région est la principale source de cafés pour Upper Left, tandis que ses voisines Narino, Tolima et Antioquia nous fournissent souvent elles aussi leurs délicieux cafés.

Depuis les débuts d’Upper Left, les cafés colombiens occupent une place importante dans notre sélection et figurent parmi les préférés de notre clientèle et de notre équipe. La Colombie récolte et exporte du café toute l’année — c’est l’un des rares pays à le faire —, il y a donc toujours du café colombien frais disponible. Les cafés de Huila et d’Antioquia arrivent au milieu de l’hiver, ceux de Narino et de Tolima à l’automne.