Paisa, Colombia

Colombia suele considerarse el segundo país, solo por detrás de Etiopía, en calidad constante y variedad de cafés. Las zonas de gran altitud del país y su agricultura, fruto de una extensa investigación, han permitido durante mucho tiempo que sus cafés destaquen.

Quizá igual de importante sea el papel central que ocupa esta bebida en la cultura colombiana. El buen café es motivo de orgullo nacional, especialmente con el perfil dulce de gran altitud típico de Huila. Esta región es la principal fuente de café para Upper Left, aunque sus vecinas Narino, Tolima y Antioquia también suelen abastecernos con sus deliciosos cafés.

Desde el primer día de Upper Left, los cafés colombianos han tenido una presencia destacada en nuestra carta y han sido los favoritos de nuestros clientes y nuestro equipo. Colombia cosecha y exporta café durante todo el año —es uno de los pocos países que lo hacen—, así que siempre hay café colombiano recién cosechado. El café de Huila y Antioquia llega a mediados del invierno, y el de Narino y Tolima, en otoño.