Organic Colombia Tolima Fair Trade – Medium Roast

Ce lot lavé nous vient des producteurs membres de l’Asociación Ecologica Productora de Paz (ASEPROPAZ), à Planadas, une ville
du département de Tolima. Les producteurs de ce lot cultivent le café entre 1 500 et 2 050 m d’altitude, sur des parcelles de quelques
hectares en moyenne. Les membres d’ASEPROPAZ récoltent et trient soigneusement les cerises avant de traiter et de sécher le café
dans leurs propres microstations de traitement.
Alors que le conflit dans la région s’est apaisé ces dernières années, le nombre d’associations locales, dont ASEPROPAZ, a
augmenté. ASEPROPAZ s’attache à certifier et à former ses producteurs aux meilleures pratiques biologiques. La coopérative
investit également dans les infrastructures essentielles, comme l’amélioration des routes et la création d’un entrepôt local, afin d’améliorer la vie de ses
membres. Notes de dégustation : orange, chocolat au lait, caramel

Informations et photo — avec l’aimable autorisation de Royal Coffee of New York