Organic Honduras Marcala Fair Trade – Full Medium or Dark Roast

En 2000, 62 producteurs de café honduriens se sont réunis autour d’un objectif commun : faire passer leurs exploitations d’une production conventionnelle à une production biologique. Ils ont ainsi fondé COMSA (Cafe Organico Marcala, S.A). En 2001, avec le soutien d’une fondation appelée Funder, COMSA a obtenu sa certification biologique auprès de Bio Latina, ce qui lui a permis de commercialiser son café auprès d’un plus grand nombre d’acheteurs internationaux et de le vendre à de meilleurs prix. En février 2006, COMSA a ensuite demandé et obtenu la certification Fair Trade. COMSA utilise la prime Fair Trade pour financer de nombreux projets sociaux, notamment le versement des salaires des enseignants et l’achat de fournitures scolaires.

Notes de dégustation : amande, citron, chocolat au lait

Informations et photo : crédit à Royal Coffee of New York