Organic Peru San Igancia Rio Amoju – Fair Trade – Medium Roast

Notes de dégustation :  chocolat noir, sucre roux, amande.  Acidité faible.

À propos de la ferme :  Ce café nous vient d’un groupe de 535 producteurs établis sur la rive gauche du fleuve Marañon, au Pérou. Le nom Amoju
vient de la langue awajun et signifie « eau douce ». Un nom qui convient à ce café produit autour du principal affluent de l’
Amazone. Depuis leur fondation en septembre 2016, les producteurs d’Amoju se consacrent à la production de café selon des pratiques qui atténuent le changement climatique
. En créant cette coopérative, ils ont pu améliorer la production et la qualité
de leur café, ce qui a permis à tous les producteurs de bénéficier de meilleures options de commercialisation et de prix. L’ensemble du processus de production du café est
réalisé dans les fermes de 3 à 5 hectares des producteurs. Jhon Kley Vasquez Diaz, fils de l’un des producteurs, est responsable du contrôle qualité
. Ingénieur agro-industriel de formation, il a été formé au contrôle qualité et possède plus de 3 ans d’expérience en dégustation de café.

Informations et photo – crédit à Royal Coffee of New York