Organic Peru San Igancia Rio Amoju – Fair Trade – Medium Roast

Note di degustazione:  cioccolato fondente, zucchero di canna, mandorla.  Acidità bassa.

Informazioni sulla finca:  Questo caffè proviene da un gruppo di 535 produttori situati sulla riva sinistra del fiume Marañon, in Perù. Il nome Amoju
deriva dalla lingua Awajun e significa acqua dolce. Un nome appropriato per un caffè prodotto nei dintorni del principale affluente del
fiume delle Amazzoni. Sin dalla fondazione, nel settembre 2016, i produttori di Amoju si dedicano alla produzione di caffè con pratiche che mitigano il cambiamento climatico.
Con la creazione di questa cooperativa, sono riusciti a migliorare la produzione e la qualità
del loro caffè, ottenendo migliori opportunità di mercato e di prezzo per tutti i produttori. L’intero processo di produzione del caffè viene
completato nelle aziende agricole dei produttori, di 3-5 ettari. Jhon Kley Vasquez Diaz, figlio di uno dei produttori, è il responsabile QA
dello staff. Di formazione ingegnere agroindustriale, è stato preparato nel controllo della qualità e ha oltre 3 anni di esperienza nella degustazione del caffè.

Informazioni e immagine – Crediti a Royal Coffee of New York