Organic Peru San Igancia Rio Amoju – Fair Trade – Medium Roast

Nutty degustacyjne: gorzka czekolada, brązowy cukier, migdały. Niska kwasowość.

O farmie: Ta kawa pochodzi od grupy 535 producentów zlokalizowanych na lewym brzegu rzeki Marañon w Peru. Nazwa Amoju
wywodzi się z języka Awajun i oznacza świeżą wodę. To trafna nazwa dla kawy uprawianej w okolicach głównego dopływu
Amazonki. Od założenia spółdzielni we wrześniu 2016 roku producenci Amoju angażują się w produkcję kawy z zastosowaniem praktyk ograniczających zmiany klimatu.
Dzięki utworzeniu tej spółdzielni mogli poprawić produkcję i jakość swojej kawy,
co przełożyło się na lepsze możliwości sprzedaży i ceny dla wszystkich producentów. Cały proces produkcji kawy
odbywa się w gospodarstwach producentów o powierzchni 3–5 hektarów. Jhon Kley Vasquez Diaz, syn jednego z producentów, jest zatrudniony jako kierownik ds. kontroli jakości.
Z wykształcenia inżynier agroprzemysłu, przeszedł szkolenie z zakresu jakości i ma ponad 3 lata doświadczenia w cuppingu kawy.

Informacje i zdjęcie – dzięki uprzejmości Royal Coffee z Nowego Jorku