Organic Colombia Tolima Fair Trade – Medium Roast

Questo lotto lavato proviene dai produttori membri dell’Asociación Ecologica Productora de Paz (ASEPROPAZ) a Planadas, una cittadina
nel dipartimento di Tolima. I produttori di questo lotto coltivano caffè tra i 1500 e i 2050 metri sul livello del mare, su appezzamenti di
terreno della superficie media di pochi ettari ciascuno. I membri di ASEPROPAZ raccolgono e selezionano con cura le ciliegie prima della lavorazione e dell’essiccazione del caffè
nei propri micro-mulini.
Con la diminuzione dei conflitti nella zona negli ultimi anni, è aumentato il numero delle associazioni organizzate a livello locale, tra cui ASEPROPAZ.
ASEPROPAZ si concentra sulla certificazione e sulla formazione dei propri produttori per adottare le migliori pratiche biologiche. La cooperativa inoltre
investe nelle infrastrutture di base, come il miglioramento delle strade e la creazione di un magazzino locale, per migliorare la vita dei suoi
membri. Note di degustazione: arancia, cioccolato al latte, caramello

Informazioni e immagine – Credito a Royal Coffee of New York