Oolite Blend Coffee

Notes de dégustation : Rhubarbe  Myrtille  Miel

Une fois encore, nous nous inspirons de notre environnement : les collines des Cotswolds sont constituées d’un type de calcaire appelé calcaire oolithique. Ce calcaire oolithique se forme à partir de minuscules grains ronds qui, au fil des années, se déposent pour former une roche sédimentaire appelée oolite (ou « pierre œuf »). Cette roche oolithique est plus communément connue sous le nom de pierre des Cotswolds et est choisie pour les nombreux murs traditionnels en pierres sèches de la région, qui lui confèrent son identité reconnaissable.

Nous avons adopté le nom Oolite pour notre dernier assemblage, que nous avons conçu pour le café filtre en raison des notes de dégustation prononcées apportées par les différents cafés kenyans que nous avons utilisés. Nous en profitons à la torréfaction depuis quelques semaines et le préparons à l’AeroPress avec un temps d’infusion de 2 minutes.