Oolite Blend Coffee

Note di degustazione: Rabarbaro  Mirtillo  Miele

Ancora una volta, traendo ispirazione dai nostri dintorni, le colline dei Cotswold sono formate da un tipo di calcare chiamato oolitico. Questo calcare oolitico è composto da minuscoli granelli rotondi che, nel corso di molti anni, si aggregano formando una roccia sedimentaria chiamata oolite (o «pietra d’uovo»). È questa roccia oolitica che tutti conosciamo più comunemente come pietra dei Cotswold e che viene scelta per i numerosi muretti a secco tradizionali della regione, che conferiscono alla zona la sua identità riconoscibile.

Abbiamo scelto il nome Oolite per la nostra ultima miscela, che abbiamo pensato per la preparazione di caffè filtro, grazie alle intense note aromatiche apportate dai diversi caffè kenyoti che abbiamo utilizzato. La stiamo gustando da qualche settimana in torrefazione e la prepariamo con un AeroPress e un tempo di estrazione di 2 minuti.