Oolite Blend Coffee

Notas de cata: Ruibarbo  Arándano  Miel

Una vez más, inspirándonos en nuestro entorno, las colinas de Cotswold están formadas por un tipo de piedra caliza llamada oolítica. Esta piedra caliza oolítica está formada por diminutos granos redondos que, con el paso de muchos años, se consolidan y forman una roca sedimentaria llamada oolita (o «piedra de huevo»). Esta roca oolítica es la que todos conocemos como piedra de Cotswold y se utiliza en los numerosos muros tradicionales de piedra seca de la región, que dan al lugar su identidad característica.

Hemos adoptado el nombre Oolite para nuestra última mezcla, pensada para preparar café de filtro por las intensas notas de sabor que aportan los distintos cafés de Kenia que hemos utilizado. Llevamos unas semanas disfrutándola en el tostador y la hemos estado preparando con una Aeropress y un tiempo de infusión de 2 minutos.