Nkonge Hill Peaberry

Des arômes structurés de baies noires et de chocolat à l’orange, avec une finale persistante.

Bien que ce café partage son nom et son origine avec le Nkonge Natural, les similitudes s’arrêtent là. Les peaberries sont une mutation naturelle qui représente environ 5 % de la production. Au lieu de deux graines développées dans la cerise, une peaberry n’en contient qu’une, plus petite et de forme ovale. Cette graine unique et dense se caractérise souvent par une plus grande complexité en tasse — peut-être parce que sa structure physique, plus dense et plus petite, réagit différemment lors du traitement et de la torréfaction qui suit. Attendez-vous à des arômes concentrés de baies noires et de chocolat à l’orange, avec une finale persistante.