Nkonge Hill Peaberry

Sabores estructurados de frutos rojos oscuros y chocolate con naranja, con un final persistente.

Aunque el nombre y la ubicación de este café son los mismos que los del Nkonge Natural, ahí acaban las similitudes. Los caracoles son una mutación natural que representa aproximadamente el 5 % de la producción. En lugar de las dos semillas desarrolladas que suelen formarse en la cereza, el caracol tiene una sola semilla, más pequeña y de forma ovalada. A menudo, esta semilla densa se caracteriza por ofrecer una mayor complejidad en taza, quizá porque su estructura física, más densa y pequeña, responde de forma distinta durante el procesamiento y el tueste posterior. Espera sabores concentrados de frutos rojos oscuros y chocolate con naranja, con un final persistente.