Nkonge Hill, Orange

Tarte à la mangue et ananas pétillant, corps crémeux et finale sucrée.

Il y a beaucoup de raisons pour lesquelles notre relation avec Long Miles Coffee au Burundi nous enthousiasme : c’est une équipe formidable, qui mène de belles actions sociales et met en valeur de superbes cafés burundais. En plus, nous avons l’occasion de réaliser des expériences amusantes avec eux ! Lors de notre dernier voyage, nous avons ajouté des fruits locaux dans les cuves de fermentation de deux très petits lots de cerises de café pour voir ce qui allait se passer. Nous avons hâte que vous goûtiez le résultat !

Pour ce lot, des oranges ont été coupées et ajoutées aux cerises dépulpées dans les cuves pendant la fermentation. Le café a ensuite été rincé et soumis à un cycle de lavage complet classique. Les arômes naturels du café et ceux de l’orange se sont nettement mêlés, donnant des notes de mangue et d’ananas pétillant, ainsi qu’un corps crémeux et une finale fruitée et sucrée.