Nkonge Hill, Orange

Tarta de mango y piña chispeante, cuerpo cremoso y final dulce.

Hay muchas razones por las que nos entusiasma nuestra relación con Long Miles Coffee en Burundi: son un equipo estupendo, realizan una gran labor de impacto social y dan vida a cafés burundeses extraordinarios. Además, ¡podemos hacer experimentos divertidos con ellos! En nuestro último viaje, añadimos fruta local a los tanques de fermentación de dos lotes muy pequeños de cerezas de café para ver qué pasaba. ¡Nos hace mucha ilusión que pruebes los resultados!

En este lote, se cortaron naranjas y se añadieron a las cerezas despulpadas en los tanques durante la fase de fermentación. Después, se enjuagaron y pasaron por un proceso estándar de lavado completo. El sabor propio del café se fundió claramente con el de la naranja, dando lugar a notas de mango y piña chispeante, y a un cuerpo cremoso con un final dulce y afrutado.