Nkonge Hill, Orange

Plăcintă cu mango și ananas efervescent, corp cremos și postgust dulce.

Avem multe motive să fim încântați de relația noastră cu Long Miles Coffee din Burundi: sunt o echipă grozavă, cu inițiative de impact social remarcabile, care aduc la viață cafele burundeze excelente. În plus, putem face experimente interesante împreună! În ultima noastră călătorie, am adăugat fructe locale în tancurile de fermentare pentru două loturi foarte mici de cireșe de cafea, ca să vedem ce se întâmplă. Abia așteptăm să guști rezultatele!

În acest lot, portocalele au fost tăiate și adăugate în tancuri la cireșele de cafea depulpatate, în timpul fermentării. Apoi, cireșele au fost clătite și au trecut printr-o etapă standard de spălare completă. Aromele specifice cafelei s-au îmbinat distinct cu cele de portocală, rezultând note de mango și ananas efervescent și un corp cremos, toate aceste note fructate conducând la un final dulce.