Nkonge Hill, Orange

Mangotaart & sprankelende ananas, romige body met een zoete afdronk.

Er zijn veel redenen waarom we blij zijn met onze samenwerking met Long Miles Coffee in Burundi: het is een geweldige groep mensen die waardevol sociaal werk verricht en fantastische Burundese koffies tot leven brengt. Bovendien kunnen we leuke experimenten met hen doen! Tijdens onze laatste reis voegden we lokaal fruit toe aan de fermentatietanks van twee heel kleine partijen koffiebessen om te zien wat er zou gebeuren. We kijken ernaar uit dat je de resultaten proeft!

Voor deze partij werden sinaasappels in stukjes gesneden en tijdens de fermentatiefase toegevoegd aan de ontpulpte koffiebessen in de tanks. Daarna werden ze afgespoeld en volgens de standaardmethode volledig gewassen. De smaak van de koffie en die van de sinaasappel vloeiden duidelijk samen, met smaken van mango en sprankelende ananas als resultaat. De romige body, met al dat fruit, mondt uit in een zoete afdronk.