Nkonge Hill, Orange

Torta al mango e ananas frizzante, corpo cremoso con un retrogusto dolce.

Ci sono tanti motivi per cui siamo entusiasti del nostro rapporto con Long Miles Coffee in Burundi: sono un fantastico gruppo di persone, impegnate in importanti progetti di impatto sociale e capaci di dare vita a caffè burundesi eccezionali. Inoltre, possiamo fare esperimenti divertenti insieme a loro! Durante il nostro ultimo viaggio abbiamo aggiunto frutta locale alle vasche di fermentazione di due lotti molto piccoli di ciliegie di caffè, per vedere cosa sarebbe successo. Non vediamo l’ora che tu assaggi i risultati!

Per questo lotto, le arance sono state tagliate e aggiunte alle ciliegie spolpate nelle vasche durante la fase di fermentazione. Sono state poi sciacquate e sottoposte a un ciclo di lavaggio completo standard. I sapori caratteristici del caffè e dell’arancia si sono distintamente fusi, dando vita a note di mango e ananas frizzante e a un corpo cremoso, con tutta la frutta che conduce a un finale dolce.