Nkonge Hill, Natural

Un équilibre acidulé de banane, fraise et jus d’orange.

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Sur Nkonge Hill, la vie suit un autre rythme. La sérénité qui règne sur cette colline est difficile à trouver ailleurs au Burundi. À six kilomètres de marche sinueuse en contrebas se trouve la station de lavage Heza. Nkonge Hill produit un café unique et intense. Des chemins de terre creusés dans les pentes abruptes dévoilent des vues panoramiques sur les bananiers et les luxuriantes plantations de thé. Des sources naturelles jaillissent de la colline et maintiennent ses sols bien irrigués. L’altitude élevée de Nkonge donne des grains de café plus denses, qui poussent plus lentement. Cette croissance lente, associée à un sol riche en nutriments, produit des cafés non seulement délicieux, mais qui améliorent aussi la vie des caféiculteurs de ces régions reculées du Burundi. Cet impact qui change des vies est précisément la raison pour laquelle Five Senses est si attaché à sa relation avec Long Miles Coffee. En tasse, attendez-vous à un équilibre acidulé de banane, fraise et jus d’orange.

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La vie n’a malheureusement pas toujours été paisible sur Nkonge Hill. La guerre civile la plus récente au Burundi a causé de lourdes pertes. De nombreuses familles agricoles qui avaient fui sont revenues sur la colline, pour découvrir que leurs terres avaient été divisées ou prises par quelqu’un d’autre. Nkonge Hill est dirigée par une femme, Pia. Pia espère que sa colline connaîtra davantage de développement et une meilleure sécurité alimentaire. 

« Il est difficile d’espérer, dit Pia, quand tant de choses ont été perdues. » La guerre a causé de lourdes pertes à Nkonge, mais Pia pense qu’il est désormais temps de faire la paix et de cultiver davantage de café.

Avec l’aide des éclaireurs café de Long Miles, comme Venerande, les agriculteurs redonnent peu à peu vie à leurs exploitations. Venerande est l’une des premières éclaireuses café à travailler aux côtés des familles de caféiculteurs de Nkonge Hill. Elle leur apprend à prendre soin de leurs plantations et à produire du café de qualité. Elle donne aux agriculteurs les moyens d’adopter des pratiques agricoles durables et les aide à comprendre l’importance de planter des arbres d’ombrage, d’utiliser des engrais verts pour pailler leurs terres au fil des saisons et de tailler les caféiers.

Pendant la récolte du café, elle se tient aux côtés des agriculteurs et les guide dans la cueillette des cerises. Venerande leur a également appris à repérer et à attraper les punaises antestia (ces insectes colorés que l’on pense associés au défaut de goût de pomme de terre), qui se cachent dans les caféiers. 

Les agriculteurs de Nkonge Hill reçoivent le soutien de Long Miles Coffee afin d’améliorer leur productivité et la qualité de leur café, et ainsi d’augmenter leurs revenus. Deux exploitations de Long Miles se trouvent sur les pentes de Nkonge, juste en face de la station de lavage Heza. À l’avenir, les habitants de Nkonge Hill rêvent d’avoir l’électricité. Ils pourraient alors moudre le manioc, le blé et le maïs cultivés sur la colline pour en faire de la farine et préparer leur aliment préféré : le pain.

=== Recette suggérée ~~~ En entrée : 22g En sortie : 45g Temps : 28sec Temp. : 94°C