Nkonge Hill, Natural

Orzeźwiający balans banana, truskawki i soku pomarańczowego.

---

Na wzgórzu Nkonge życie toczy się innym tempem. Panuje tam cisza, jakiej trudno doświadczyć gdziekolwiek indziej w Burundi. Kręta, sześciokilometrowa droga prowadzi w dół do stacji obróbki Heza. Na wzgórzu Nkonge powstaje wyjątkowa kawa o wyrazistym charakterze. Zbocza przecinają polne drogi, z których roztacza się panoramiczny widok na bananowce i bujne plantacje herbaty. Naturalne źródła wypływają ze wzgórza, zapewniając żyznym glebom odpowiednie nawodnienie. Duża wysokość, na której leży Nkonge, sprzyja twardszym ziarnom kawy, które wolniej dojrzewają. Powolny wzrost w połączeniu z bogatą w składniki odżywcze glebą daje kawę, która nie tylko zachwyca smakiem, ale też poprawia życie osób uprawiających ją w tych odległych rejonach Burundi. Właśnie taki wpływ na życie ludzi sprawia, że Five Senses tak bardzo ceni współpracę z Long Miles Coffee. W filiżance możesz spodziewać się orzeźwiającego balansu banana, truskawki i soku pomarańczowego.

--- Więcej informacji ~~~

Niestety, życie na wzgórzu Nkonge nie zawsze było spokojne. Ostatnia wojna domowa w Burundi przyniosła wielkie straty. Wiele rodzin rolniczych, które uciekły, wróciło na wzgórze i odkryło, że ich ziemia została podzielona lub przejęta przez kogoś innego. Na czele Nkonge stoi kobieta, wódzyni o imieniu Pia. Pia ma nadzieję na rozwój wzgórza i większe bezpieczeństwo żywnościowe jego mieszkańców.

„Trudno mieć nadzieję” — mówi Pia — „kiedy tak wiele zostało utracone”. Wojna przyniosła Nkonge wielkie straty, ale Pia wierzy, że nadszedł czas pokoju i uprawy większej ilości kawy.

Dzięki wsparciu osób zajmujących się doradztwem kawowym w Long Miles, takich jak Venerande, rolnicy powoli odnawiają swoje gospodarstwa. Venerande jest jedną z pierwszych osób prowadzących doradztwo kawowe. Współpracuje z rodzinami uprawiającymi kawę na wzgórzu Nkonge, ucząc je, jak dbać o plantacje i produkować kawę wysokiej jakości. Wspiera rolników w stosowaniu zrównoważonych praktyk uprawy, pomagając im zrozumieć, jak ważne jest sadzenie drzew dających cień oraz roślin na zielony nawóz, którymi można sezonowo ściółkować ziemię, a także przycinanie drzew kawowca.

Podczas zbiorów kawy pracuje ramię w ramię z rolnikami, prowadząc ich przez proces zbierania dojrzałych owoców kawowca. Venerande nauczyła też rolników rozpoznawać i wyłapywać pluskwiaki z rodzaju Antestiopsis — kolorowe owady, które uważa się za przyczynę wady smakowej określanej jako „smak ziemniaczany” — ukrywające się na drzewach kawowca.

Rolnicy ze wzgórza Nkonge otrzymują wsparcie Long Miles Coffee, które pomaga im zwiększać wydajność i jakość, a tym samym dochody. Na zboczach Nkonge, naprzeciwko stacji obróbki Heza, znajdują się dwa gospodarstwa Long Miles. W przyszłości mieszkańcy wzgórza Nkonge marzą o elektryczności. Dzięki niej mogliby mielić uprawiany na wzgórzu maniok, pszenicę i kukurydzę na mąkę, z której przygotowywaliby swoje ulubione pieczywo.

=== Proponowany przepis ~~~ Doza: 22g Uzysk: 45g Czas: 28sec Temp: 94°C