Nkonge Hill, Natural

Equilibrio cítrico de plátano, fresa y zumo de naranja.

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En Nkonge Hill, la vida tiene otro ritmo. En la colina reina una calma difícil de encontrar en cualquier otro lugar de Burundi. Tras un sinuoso paseo de seis kilómetros cuesta abajo hasta la estación de lavado Heza, Nkonge Hill produce un café único y lleno de intensidad. Los caminos de tierra atraviesan sus empinadas laderas y ofrecen vistas panorámicas de plataneros y frondosas plantaciones de té. Manantiales naturales brotan de la colina y mantienen sus suelos bien regados. La gran altitud de Nkonge favorece el crecimiento lento de granos de café más densos. Este crecimiento lento, junto con un suelo rico en nutrientes, da lugar a cafés que no solo son deliciosos, sino que también mejoran la vida de quienes cultivan café en estas zonas remotas de Burundi. Este impacto transformador es precisamente lo que hace que Five Senses sienta tanta pasión por su relación con Long Miles Coffee. En taza, puedes esperar un equilibrio cítrico de plátano, fresa y zumo de naranja.

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Por desgracia, la vida en Nkonge Hill no siempre ha sido tranquila. La guerra civil más reciente de Burundi causó grandes pérdidas. Muchas familias agricultoras que huyeron regresaron a la colina y descubrieron que sus tierras se habían dividido o habían pasado a manos de otras personas. Nkonge Hill está liderada por una jefa llamada Pia. Pia espera que haya más desarrollo y mejore la seguridad alimentaria en la colina. 

«Es difícil tener esperanza —dice Pia— cuando se ha perdido tanto». La guerra causó grandes pérdidas en Nkonge, pero Pia cree que ahora es el momento de la paz y de cultivar más café.

Con la ayuda de los exploradores de café de Long Miles, como Venerande, los agricultores están recuperando poco a poco sus fincas. Venerande es una de las primeras exploradoras de café y trabaja junto a las familias agricultoras de Nkonge Hill para enseñarles a cuidar sus plantaciones y producir café de calidad. Ha impulsado a los agricultores a adoptar prácticas agrícolas sostenibles y les ha ayudado a comprender la importancia de plantar árboles de sombra y cultivos de abono verde para cubrir la tierra con mantillo según la temporada y podar los cafetos.

Durante la cosecha de café, trabaja codo con codo con los agricultores y los guía en la recolección de las cerezas. Venerande también ha enseñado a los agricultores a detectar y atrapar los insectos antestia (unos bichos coloridos que se cree que están relacionados con el defecto de sabor a patata) que se esconden en los cafetos. 

Los agricultores de Nkonge Hill reciben apoyo de Long Miles Coffee para mejorar la productividad y la calidad y aumentar sus ingresos. Dos de las fincas de Long Miles se encuentran en las laderas de Nkonge, justo enfrente de la estación de lavado Heza. En el futuro, la gente de Nkonge Hill sueña con tener electricidad. Así podrían moler la mandioca, el trigo y el maíz que cultivan en la colina para hacer harina y preparar su comida favorita: pan.

=== Receta recomendada ~~~ Entrada: 22 g Salida: 45 g Tiempo: 28 s Temperatura: 94 °C