Nkonge Hill, Natural

Equilibrio vivace di banana, fragola e succo d’arancia.

---

Sulla collina di Nkonge la vita ha un ritmo diverso. Qui regna una quiete difficile da trovare altrove in Burundi. Dopo una camminata di sei chilometri lungo un sentiero tortuoso si arriva alla Heza Washing Station: sulla collina di Nkonge si produce un caffè unico e di grande impatto. Strade sterrate tagliano i ripidi pendii della collina, aprendo vedute panoramiche su bananeti e rigogliose piantagioni di tè. Sorgenti naturali affiorano dalla collina e mantengono i terreni ben irrigati. L’altitudine elevata di Nkonge favorisce la crescita di chicchi più densi e lenta. Questa crescita lenta, unita al terreno ricco di nutrienti, dà vita a caffè non solo deliziosi, ma capaci anche di migliorare la vita dei coltivatori di caffè in queste remote zone del Burundi. È proprio questo impatto trasformativo a rendere Five Senses così appassionata del rapporto con Long Miles Coffee. In tazza, aspettati un equilibrio vivace di banana, fragola e succo d’arancia.

--- Maggiori informazioni ~~~

Purtroppo, sulla collina di Nkonge la vita non è sempre stata tranquilla. La più recente guerra civile in Burundi ha causato gravi perdite. Molte famiglie di coltivatori, fuggite, sono tornate sulla collina solo per scoprire che le loro terre erano state divise o occupate da altri. A guidare la collina di Nkonge è una donna, la capovillaggio Pia. Pia spera che sulla collina ci siano più sviluppo e maggiore sicurezza alimentare. 

«È difficile sperare», dice Pia, «quando si è perso così tanto». La guerra ha causato gravi perdite a Nkonge, ma Pia crede che ora sia il momento della pace e di coltivare più caffè.

Con l’aiuto degli scout del caffè di Long Miles, come Venerande, i coltivatori stanno lentamente rigenerando le loro aziende agricole. Venerande è una delle prime scout del caffè e lavora al fianco delle famiglie di coltivatori di caffè sulla collina di Nkonge, insegnando loro a prendersi cura delle piantagioni e a produrre caffè di qualità. Aiuta i coltivatori a mettere in pratica tecniche agricole sostenibili e a comprendere l’importanza di piantare alberi da ombra e colture da sovescio, per pacciamare i terreni a seconda della stagione e potare le piante di caffè.

Durante la raccolta del caffè, lavora fianco a fianco con i coltivatori, guidandoli nella raccolta delle ciliegie. Venerande ha anche insegnato loro a individuare e catturare le cimici antestia (insetti colorati ritenuti associati al difetto del gusto di patata) che si nascondono tra le piante di caffè. 

I coltivatori della collina di Nkonge ricevono il sostegno di Long Miles Coffee per migliorare produttività e qualità e aumentare i propri guadagni. Due aziende agricole di Long Miles si trovano sui pendii di Nkonge, proprio di fronte alla Heza Washing Station. In futuro, gli abitanti della collina di Nkonge sognano di avere l’elettricità. Così potrebbero macinare la manioca, il grano e il mais coltivati sulla collina per ricavarne la farina con cui preparare il cibo che amano di più: il pane.

=== Ricetta consigliata ~~~ In: 22g Out: 45g Tempo: 28sec Temp: 94°C