Nkonge Hill, Natural

Un echilibru zemos de banană, căpșuni și suc de portocale.

---

Pe Nkonge Hill, viața are un ritm diferit. Pe deal domnește o liniște greu de găsit în altă parte din Burundi. La capătul unui drum șerpuitor de șase kilometri până la Heza Washing Station, Nkonge Hill produce o cafea unică, cu mult impact. Drumuri de pământ brăzdează pantele abrupte ale dealului, dezvăluind priveliști panoramice asupra bananierilor și a plantațiilor luxuriante de ceai. Izvoarele naturale ies la suprafață pe deal, menținând solul bine udat. Altitudinea mare de la Nkonge favorizează dezvoltarea unor boabe de cafea mai dense, care cresc mai lent. Această creștere lentă, alături de solul bogat în nutrienți, produce cafele care nu sunt doar delicioase, ci contribuie și la îmbunătățirea vieții cultivatorilor de cafea din aceste zone izolate din Burundi. Un astfel de impact, care schimbă vieți, este exact motivul pentru care Five Senses prețuiește atât de mult relația noastră cu Long Miles Coffee. În ceașcă, te poți aștepta la un echilibru zemos de banană, căpșuni și suc de portocale.

--- Mai multe informații ~~~

Din păcate, viața pe Nkonge Hill nu a fost întotdeauna pașnică. Cel mai recent război civil din Burundi a adus pierderi grele. Multe familii de agricultori care au fugit s-au întors pe deal doar ca să descopere că pământul lor fusese împărțit sau ocupat de altcineva. Nkonge Hill este condus de o femeie, șefa Pia. Pia speră ca dealul să se dezvolte și ca securitatea alimentară să se îmbunătățească. 

„E greu să mai speri”, spune Pia, „când s-au pierdut atât de multe.” Războiul a adus pierderi grele pentru Nkonge, dar Pia crede că acum a venit vremea păcii și a cultivării unei cantități mai mari de cafea.

Cu ajutorul specialiștilor Long Miles care vizitează fermele, precum Venerande, agricultorii își revitalizează treptat fermele. Venerande este una dintre primele specialiste care vizitează fermele și lucrează alături de familiile cultivatorilor de cafea de pe Nkonge Hill, învățându-i cum să-și îngrijească plantațiile și să producă o cafea de calitate. Ea îi ajută pe agricultori să adopte practici agricole sustenabile și să înțeleagă importanța plantării arborilor de umbră și a culturilor verzi folosite ca îngrășământ, pentru a acoperi sezonier solul cu mulci și a toaleta arborii de cafea.

În timpul recoltei de cafea, ea stă alături de agricultori și îi îndrumă în procesul de culegere a cireșelor de cafea. Venerande i-a învățat pe agricultori și cum să identifice și să prindă ploșnițele antestia (insectele colorate despre care se crede că sunt asociate cu defectul de gust de cartof), care se ascund în arborii de cafea. 

Agricultorii de pe Nkonge Hill au primit sprijin din partea Long Miles Coffee pentru a-și îmbunătăți productivitatea și calitatea, în vederea creșterii veniturilor. Două dintre fermele Long Miles se află pe versanții dealului Nkonge, chiar vizavi de Heza Washing Station. Pe viitor, locuitorii din Nkonge Hill visează să aibă electricitate. Astfel, ar putea măcina cassava, grâu și porumb cultivate pe deal și le-ar putea transforma în făină pentru a face alimentul pe care îl iubesc cel mai mult: pâinea.

=== Rețetă recomandată ~~~ Doză: 22 g Rezultat: 45 g Timp: 28 sec Temperatură: 94°C