Nicaragua Finca La Bendicion - Maracaturra Natural

NICARAGUA

LA BENDICION - MARACATURRA NATURAL 

NÈFLE, CERISE JAUNE, COING + CARAMEL

Nous sommes conquis par le Maracaturra Natural de Bendicion. Des fruits mûrs et nets, avec un corps ample et crémeux. Des notes de fruits jaunes comme la mangue, le fruit de la passion et le coing, suivies d’une finale caramélisée. Vous serez impressionné par la taille de ces magnifiques grains (peut-être même plus gros que les Pacamara) et par l’homogénéité parfaite du tri.

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DÉTAILS DU CAFÉ :

ORIGINE : Ocotal, Mozonte, Nueva Segovia, Nicaragua
PRODUCTEUR : Luis Alberto
ALTITUDE : 1 500 m
VARIÉTÉ : Bourbon
PROCÉDÉ : Natural
NOTES DE DÉGUSTATION : Mangue, fruit de la passion, coing et caramel.
TYPE DE TORRÉFACTION : Claire

À l’échelle de la ferme

Finca La Bendicion se trouve dans la chaîne montagneuse de Dipilto-Jalapa, à Nueva Segovia, au Nicaragua, et s’étend sur 105 acres plantés de caféiers. Sur ces 105 acres, le responsable Luis Alberto cultive plusieurs variétés, comme Caturra, Red Catuai, Hybrids, Villa Sarchi, Pacamara, Maracaturra, H-3, Marselleza, SL-34 et Java. Les sols de Finca La Bendición sont sablonneux et meubles, riches en humus, et les précipitations annuelles y varient entre 1 400 et 1 600 mm.

Le soin et l’attention apportés à chaque lot sont incomparables, à chaque étape. Ce lot Honey commence par l’acheminement des cerises au moulin humide après une récolte minutieuse. Elles sont ensuite flottées, dépulpées, puis immédiatement transportées à Beneficio Las Segovias, où elles sont étalées sur des lits africains pour sécher pendant 21 à 25 jours. Pour les cafés Natural, les cerises sont également récoltées avec soin, puis flottées et transportées à Beneficio Las Segovias, où elles sont étalées sur des lits africains pour sécher pendant 25 à 30 jours.

Par ailleurs, la ferme bénéficie d’un environnement riche en biodiversité, avec une faune et une flore abondantes, notamment de nombreux feuillus et conifères. L’ensemble crée des conditions idéales pour la culture du café.

Cette année, Luis Alberto a obtenu la 6e place au COE, après la 3e place en 2022, la 6e place en 2021, la 1re place en 2020, les 1re et 5e places en 2018, ainsi que les 3e et 13e places en 2017… il n’en est pas à son coup d’essai lorsqu’il s’agit de produire des cafés exceptionnels !