Morkata Gata • Natural-Processed Guji Heirloom

Notes de dégustation

« Ce café dépasse largement les attentes pour sa catégorie. Cette tasse recèle une grande complexité délicieuse si vous optez pour une mouture plus grossière. Une très belle douceur fruitée, avec cette note classique de fruits à noyau des cafés éthiopiens traités par voie naturelle, au milieu de la tasse. En refroidissant, il révèle une essence florale très agréable, le tout enveloppé dans une texture en bouche proche de celle du thé. »

-Jonathan, torréfacteur en chef

Notre relation avec Newland Coffee :

Notre relation avec Newland Coffee (Brendan) a commencé lors d’une séance de dégustation avec nos amis de Necessity Coffee, à Encinitas. Brendan se trouvait là à ce moment-là et s’est joint à la dégustation. Il nous a expliqué qu’il était importateur et cherchait à lancer cette nouvelle aventure. Nous avons échangé nos coordonnées, dans une conversation informelle typique de réseautage. Un mois plus tard, j’étais à la boutique quand Brendan est passé me saluer et a déposé un échantillon d’un lot mis aux enchères de cafés guatémaltèques et éthiopiens.

Nous les avons dégustés comme nous le faisons habituellement pour les échantillons et avons été très impressionnés par la complexité de ces cafés éthiopiens de Morkata. Nous avons tout de suite compris qu’un beau partenariat se profilait et avons acheté une palette de cafés lavés et naturels de Morkata. Nous avons eu le plaisir de rencontrer Morkata au printemps 2026, lors de la conférence World of Coffee, et espérons nous rendre dans son exploitation en Éthiopie au quatrième trimestre 2026 afin d’en apprendre davantage sur lui et ses méthodes de production du café.