Morkata Gata • Natural-Processed Guji Heirloom

Note di degustazione

«Questo caffè supera di gran lunga le aspettative per un caffè della sua fascia. In tazza si ritrova una grande complessità deliziosa, se lo prepari con una macinatura più grossolana. Una dolcezza fruttata molto piacevole, con la classica nota di frutta a nocciolo dei caffè etiopi lavorati con il metodo natural al centro della tazza. Man mano che si raffredda, emerge una piacevolissima essenza floreale, il tutto racchiuso in una consistenza al palato simile a quella del tè.»

-Jonathan, responsabile della tostatura

Il legame con Newland Coffee:

Il nostro rapporto con Newland Coffee (Brendan) è iniziato mentre partecipavamo a una sessione di cupping con i nostri amici di Necessity Coffee a Encinitas. Brendan si trovava lì per caso e si è unito alla sessione. Ci ha detto che era un importatore e che voleva dare il via a questa sua nuova iniziativa; ci siamo scambiati i contatti, con le solite chiacchiere da networking. È passato un mese: ero in torrefazione e Brendan è venuto a salutarmi, lasciando un campione di un lotto d’asta di caffè guatemaltechi e alcuni caffè etiopi.

Li abbiamo assaggiati come facciamo di solito con i campioni e siamo rimasti molto colpiti dalla complessità di questi caffè etiopi di Morkata. Abbiamo capito subito che poteva nascere un’ottima collaborazione e abbiamo acquistato un pallet di caffè Morkata, sia washed sia natural. Abbiamo avuto il piacere di incontrare Morkata nella primavera del 2026, alla conferenza World of Coffee, e speriamo di visitare la sua azienda in Etiopia nel quarto trimestre del 2026, per saperne ancora di più su di lui e sul suo metodo di produzione del caffè.