Morkata Gata • Natural-Processed Guji Heirloom

Smaaknoten

“Deze koffie presteert boven zijn gouden labelklasse. Als je hem grover zet, zit er een heerlijke complexiteit in het kopje. Een heel aangename fruitige zoetheid, met die klassieke steenfruittonen van Ethiopische natural-koffie in het midden van het kopje. Naarmate hij afkoelt, komt er een heel aangename bloemige essentie naar voren, samengebracht in een geweldige, theeachtige mondbeleving.”

-Jonathan, Head Roaster

De samenwerking met Newland Coffee:

Onze samenwerking met Newland Coffee (Brendan) begon toen we koffie proefden met onze vrienden van Necessity Coffee in Encinitas. Brendan was daar toevallig ook en schoof bij ons aan tijdens het proeven. Hij vertelde dat hij importeur was en deze nieuwe onderneming van hem op gang wilde brengen. We wisselden gegevens uit, met zo’n typisch praatje tijdens het netwerken. Een maand later was ik in de winkel toen Brendan langskwam om hallo te zeggen en een monster achterliet van een Guatemalteekse veilingpartij en enkele Ethiopische koffies.

We proefden ze zoals we dat gewoonlijk met monsters doen en waren erg onder de indruk van de complexiteit van deze Ethiopische koffies van Morkata. We wisten meteen dat dit een geweldige samenwerking kon worden en namen een pallet af van Morkata’s washed en natural koffies. We hadden het genoegen Morkata in het voorjaar van 2026 te ontmoeten tijdens de World of Coffee-conferentie. We hopen in het vierde kwartaal van 2026 zijn bedrijf in Ethiopië te bezoeken en meer te leren over hem en zijn werkwijze bij de koffieproductie.