Monster Espresso

À propos de ce mélange

L’espresso est une méthode d’extraction du café, et pas nécessairement un type de café ou un profil de torréfaction. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de café pour préparer un espresso, même si certains sont plus faciles à réussir que d’autres. Les torréfactions foncées sont généralement utilisées pour l’espresso, car leur degré de torréfaction prononcé donne cette saveur riche, sombre et intense que beaucoup connaissent.

Depuis quelque temps, de plus en plus de torréfacteurs proposent des espressos à la torréfaction plus claire, qui donnent une tasse aux saveurs uniques et à l’acidité élevée. Chez New Harvest, nous aimons toutes les sortes d’espresso. Alors que notre Whisper Espresso présente un profil plus clair et contemporain, nous voulions proposer une option plus traditionnelle aux amateurs d’espresso plus foncé, « à l’italienne ». Notre Monster Espresso en est le délicieux résultat. Excellent en espresso ou en café filtre !

La composition de tous nos mélanges évolue au fil de l’année, à mesure que de nouvelles récoltes sont disponibles. Monster contient actuellement du café de la coopérative ASOBAGRI, au Guatemala.

« ASOBAGRI », ou l’Asociacion Barillense de Agricultores, a été fondée en 1989 par 20 producteurs mayas de café et de cardamome. Elle compte aujourd’hui plus de 1 200 membres coopérateurs. Les membres d’ASOBAGRI viennent d’une trentaine de petits villages de la région de Huehuetenango, entourés par les montagnes Cuchumantanes et la réserve forestière de Maxbal. Ce café est cultivé à l’ombre de goyaviers, de bananiers plantain et de bananiers. ASOBAGRI promeut une agriculture durable en formant ses producteurs aux méthodes de production biologique. La coopérative continue également de réinvestir dans ses infrastructures, tout en étudiant de nouvelles mesures de contrôle de la qualité, grâce au financement et à l’exploitation de ses propres entrepôts et aires de séchage.